巫山烤魚是一種發(fā)源于巫山的特色美食，現(xiàn)在多采用烤魚爐烹調(diào)，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)今流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。確保了巫山烤魚的純正芳香，更好地體現(xiàn)"色香味"俱全的美味烤魚。...　詳細(xì)